De la Viande de bœuf avariée dans les assiettes des consommateurs

C’est ce qui peut arriver suite à l’exhumation le jeudi 23 juillet dernier, des cartons de viande bovine avariée d’importation, par les populations de Ntoum après que les services de la Concurrence et de la Consommation les ont enfouis quatre mètre sous terre. Des cas de fièvre typhoïde et de diarrhées sont entre autres à craindre.

Bien que le lieu ait été tenu secret, les populations de Ntoum n’ont finalement pas fouillé et bêché longtemps pour mettre la main sur le cargaison des 28 tonnes de filet de bœuf impropre à la consommation, enfouie le 23 juillet dernier à 15 km de la commune par les services de la consommation, en collaboration avec ceux de l’agriculture.

Informés, notre équipe de reporters s’est rendue hier sur le site de l’enfouissement, pourtant éloigné de la commune, où une cinquantaine d’individus – homme et femmes, femmes et enfants, étaient en train de s’approprier ce qui restait encore de 1400cartons enfouis quatre mètres sous terre. Munis de pelles, pioches, machettes et paniers, les uns de trouvaient dans l’énorme crevasse, alors que les autres réceptionnaient la viande avariée aux abords.

Selon les spécialistes de la santé, toute personne qui aurait consommé cette viande impropre court le risque d’être exposé à différentes maux.  Les salmonelles sont, par exemple, responsables de la fièvre typhoïde, des crampes et douleurs abdominales, des diarrhées et des vomissements survenant 8 à 10 heures après l’ingestion.

Les consommateurs peuvent être victimes des clostridium à l’origine de toxines très puissantes. Lesquelles, ingurgités créent des accidents neurologiques parfois très graves. Il y a également les escheria coli qui causent certaines infections intestinales, dont la manifestation se traduit par des diarrhées assez caractéristiques, parfois mortelles chez les jeunes enfants.
Enfin les staphylocoques à coagulase positive à l’origine des toxi infections qui se caractérisent par des vomissements violents, des diarrhées survenant 2 à 4 heures après l’ingestion d’un aliment contaminé.

Les experts affirment qu’il est faux de penser qu’une bonne cuisson peut venir à bout de tous ces microbes et consommation. Certaines bactéries peuvent, de fait, produire des spores – clostridium et staphylocoque à coagulase positive, susceptibles de résister aux fortes températures de cuisson.

Que s’est-il passé pour que ces gens se ruent sur ce site, sans que la mairie de Ntoum qui a loué le site ne soit intervenue pour empêcher l’exhumation de la mauvaise cargaison?

Selon le Directeur de cabinet du maire de la petite commune, le manque de force publique a véritablement fait défaut. « Les populations qui exhumaient les aliments avariés sont armées de machettes et de gourdins pour menacer quiconque voudrait s’opposer à leur dangereuse besogne. D’où la difficulté de demander à un gendarme ou à un policier d’aller camper sur ce site pour les influencer », a argumenté Léopold Essone.